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커피의 각성효과는 커피에 함유된 카페인 때문이다. 우리 몸을 움직이고 뇌를 움직이기 위해서는 에너지가 필요한데, ATP라고 불리는 아데노신 3인산은 인산이 분리되는 과정에서 에너지를 방출하고, 그 에너지를 세포에 공급한다. 이 과정에서 분리된 아데노신이 신경세포의 수용체와 결합하면 피로와 졸음이 생긴다. 그런데 커피를 통해 흡수된 카페인은 아데노신과 유사한 형태를 하고 있어 먼저 수용체와 결합해 아네노신을 막아 우리 몸은 피로를 느끼지 않고 각성 상태를 유지한다. 커피에 대한 반응이 사람 마다 다른 이유는 무엇일까 ? DNA에 약 30억개의 염기서열이 존재하는 ATGC 4가지 염기 조합에 따라 유전 정복가 달라진다. 이중 카페인 대사를 결정하는 유전자 조합은 CYP1A2로 AA 조합은 대사가 빠르고, C..

건강상식 2021. 1. 30. 16:37